زانتان گام
Xanthan gum
برای بزرگنمایی تصویر ، موس را روی آن ببرید
به وسیله تخمیر میکروبی به دست می آید، در دامنه وسیعی از درجه حرارت و PH و غلظت های نمک، ویسکوزیته آن ثابت می ماند.
در جایگزین سفیده تخم مرغ ، درکاهش چربی ، در مواد غذایی و نوشیدنی ، در نان فاقد گلوتن ، انواع سس ها ، سوپ فوری ، آبمیوه و بستنی استفاده میشود .
کاربرد اصلی : افزایش دهنده ویسکوزیته
دیدگاه
هنوز نظری داده نشده است