-
اسید اولئیک
اسید اولئیک قابل افزودن به سس سالاد، محصولات پخته شده، بستنی، لیمونادها، و طیف وسیعی از غذاهای آماده، معمولا به عنوان جایگزینی برای چربی‌های حیوانی مانند کره و یا روغن خوک می باشد.
میزان چربی بالای اسید اولئیک آن را یک مرطوب کننده بزرگ می سازد به طوری که آن را به لوسیون‌ها و صابون‌های آرایشی اضافه کرده تا توانایی خود را برای تولید محصولات مناسب برای تغذیه پوست بالا ببرند. اسید اولئیک اغلب قادر خواهد بود به سطح لایه‌های زیرین پوست نفوذ کرده و منجر به حفظ رطوبت طولانی مدت در سطح پوست خواهد شد. در حالی که لوسیون و کرم‌های عادی ممکن است روی سطح پوست بنشیند.
-
بنزوئیل پروکساید
به عنوان سفید کننده در بعضی غذاها ، عامل اکسیداسیون ، آغازگر پلیمریزاسیون در تولید پلاستیک ها ، عامل پخت در لاستیک سیلیکونی ، جزئی از داروهای مورد استفاده برای اختلالات پوستی و به عنوان ماده اولیه در برخی از فرایندهای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد .
-
پتاسیم استات
استات پتاسیم در بسیاری از صنایع مانند ضد یخ در فرودگاه ها ، آتش خاموش کن ، افزودنی مواد خراکی به منظور تنظیم کننده و نگه دارنده اسیدیته مواد غذایی و صنایع دیگر مورد مصرف واقع میشود.
-
پودر آلوئه ورا
از پودر آلوئه ورا به عنوان یک ماده قدرتمند برای افزودن به فرمولاسیونهای آرایشی استفاده میشود. همچنین این پودر در ترکیبات انواع لوسیون‌ها، شامپوها، نرم کنندهها و غیره کاربرد دارد. ویژگی های ضد التهابی و ضد درد آلوئه ورا میتواند به کاهش بیماری‌های پوستی مانند پسوریازیس، خارش‌های پوستی، آفتاب سوختگی و خشکی کمک کند. پلی ساکاریدهای موجود در پودر ژل آلوئه ورا به ترمیم بافت پوست کمک می‌کنند.
-
زانتان گام
به وسیله تخمیر میکروبی به دست می آید، در دامنه وسیعی از درجه حرارت و PH و غلظت های نمک، ویسکوزیته آن ثابت می ماند.
جایگزین سفیده تخم مرغ، در کاهش چربی،در مواد غذایی و نوشیدنی، در نان فاقد گلوتن، انواع سس ها، سوپ فوری، آبمیوه، بستنی، کنسرو به کار می رود.
کاربرد اصلی: افزایش دهنده ویسکوزیته
-
سدیم آلژینات
آلژینات سدیم ( آلژین ) عصاره جلبک دریایی است و به عنوان یک ضخیم کننده، ماده ژل کننده و آمولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می شود.
خواص مفید جلبک دریایی قهوه ای در گذشته برای اهداف آرایشی و پزشکی استفاده می شد. بعد از مدت ها از آلژینات ها برای تولید مواد غذایی کنسرو شده استفاده شد.
آلژینات سدیم یک پودر بی رنگ، بژ یا کمی زرد است. آلژینات سدیم یک محصول کاملا گیاهی است و هیچ محصول حیوانی در آن به کار نرفته، به همین دلیل مورد تایید گیاهخواران می باشد.
-
سدیم بنزوات
یک ماده نگه دارنده غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتری ها و قارچ ها جلوگیری میکند .
در غذاهای اسیدی مثل چاشنی سالاد ( سرکه ) – نوشابه گازدار ( کربنیک اسید ) – مرباها و آبمیوه ها ( اسید سیتریک ) ترشیجات ( سرکه ) و سس ها استفاده میشود .
-
سوکرالوز
تنها شیرین کننده بدون کالری ست که از شکر مشتق می شود و 600 بار از شکر شیرین تر است.جایگزینی 3 مولکول کلر باعث می شود که سوکرالوز همانند شکر قابل شکستن و متابولیزه شدن نباشد .
بنابر این بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور کرده و ماده ای خنثی و ایمن در نظر گرفته می شود .
این ماده به راحتی در آب حل شده و به علت پایداری مناسب به خوبی در پخت و پز قابل استفاده می باشد .
-
گوآر گام
صمغ گوار : افزودنی خوراکی که مصارف زیادی در صنعت مواد غذایی ، دارویی و آرایشی دارد . بیشترین استفاده در تولید فرآورده های لبنی ، بستنی ، ماست ، سس سالاد ، غلات صبحانه ، پنیر میباشد .
این ماده محلول میشود و قادر به جذب آب است لذا ژلی تشکیل میدهد که میتواند محصولات غذایی را غلیظ و چسبناک کند .
